La belle initiative d’un employé de chez nous. Ce jeune, d’origine péruvienne voulait faire gouter de sa culture.
Les ingrédients (4 personnes)
-4 cuisses de poulet
-40 cl de coulis de tomate
-2 oignons
-Du riz
-200 g de petits pois frais
-25 cl de vin blanc
-2 gros poivrons de la couleur de votre choix
-Des herbes aromatiques
-Sel et poivre
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation:
Étape 1:
Laver les poivrons, les couper en quartiers, les épépiner et le tailler en lanières larges. Peler les oignons et les émincer, réserver. Dans une cocotte faire chauffer l’huile et faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces, les réserver et jeter l’huile. Ne pas laver la cocotte et y verser les oignons émincés. faire revenir. Ajouter le coulis de tomates,et les lanières de poivrons. Délayer avec le vin blanc et saler modérément, mélanger et faire chauffer à feu moyen. Déposer ensuite les cuisses de poulet dans la préparation et faire mijoter à couvert, à feu doux pendant 25 à 30 minutes. A ce stade de la recette, le poulet est presque cuit, il faut donc le sortir de la cocotte.
Étape 2:
Le réserver dans un plat allant au four et enfourner à 100° pour le maintenir au chaud. Verser le riz dans la cocotte, mélanger et le faire cuire le temps indiqué sur le paquet. Ajouter ensuite les cuisses de poulet et terminer la cuisson sans couvrir.
Étape 3:
Servir le riz avec une cuisse de poulet par personne et voilà le plat terminé!
Bon appétit à vous!
