Le « Pollo en estofado »

La belle initiative d’un employé de chez nous. Ce jeune, d’origine péruvienne voulait faire gouter de sa culture. Les ingrédients (4 personnes)                                                             -4 cuisses de poulet -40 cl de coulis de tomate -2 oignons -Du riz -200 g de petits pois frais -25 cl…

Veloutés d’endives au Maroilles

Ingrédients (4 personnes) 1 petite pomme de terre 1 bouillon cube bœuf dégraissé 60g de Maroilles 20g de pain d’épices 20g de beurre demi sel 2 endives 1 belle échalote     Préparation Étape 1 : Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte. Y faire fondre l’échalote émincée. Étape 2 : Pendant  ce temps, émincer les endives.…